Spargel schälen

 
 
 Damit er gut schmeckt, muß Spargel sehr sorgfältig geschält werden
Damit er gut schmeckt, muß Spargel sehr sorgfältig geschält werden.

Schälen Sie die untere Hälfte besonders gut.

Schneiden Sie das erdige Ende ab und binden Sie ihn in Bündeln zu 8 bis 10 Stangen zusammen, um seine Handhabung zu erleichtem.

Er darf nicht zu lange im voraus geschält werden, da er sonst austrocknet und sich an seiner Oberfläche ein Häutchen bildet.

Wenn es nicht anders möglich ist, stellen Sie Ihre Bündel in kaltes Wasser und bedecken Sie sie mit einem feuchten Tuch.


Weitergehen nach Spargel kochen



  



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