Spargelerzeuger Werner Girroy und der Confrérie

«Spargelerzeuger»
Werner GIRROY

In Village-Neuf wächst der Spargel in einem außergewöhnlichen Boden.

Das Dorf, das sich am Rande der ersten Ausläufer des Schwarzwaldes und des Juragebirges in eine Schleife des Rheins schmiegt, verfügt über einen ganz besonderen, sonnenverwöhnten Boden, der angeschwemmt wurde.

Aber was wäre die Qualität des Bodens ohne das Wissen der Menschen, die ihn schätzen, pflegen und fruchtbar machen?

Genau an diesem Punkt wird die Familie von Werner Girroy tätig. Ohne Bedauern hat sie sich, gemeinsam mit einigen Kollegen aus Village-Neuf, für einen schwierigen Weg zugunsten hoher Qualität entschieden !

Werner und Catherine Girroy gehören zu den Vorreitern, die diese Kultur wiederaufleben ließen. Dank ihrer harten Arbeit, der wissenschaftlichen und technischen Fachkenntnisse, aber auch dank kostspieliger Investitionen in moderne landwirtschaftliche Maschinen für das Anhäufeln, Abdecken, Reinigen und Sortieren, können sie für qualltativ hochwertige Produkte und außergewöhnliche Frische garantieren. Der Wunsch nach Vollkommenheit zeigt sich auch bei der Suche nach ausgewählten Böden und Experimenten im Treibhaus, um vorzeitiges Wachstum bei Grün- und Bleichspargel zu erzielen.

In dem kleinen Gebiet von Village-Neuf, das 600 Hektar umfaßt, gibt es auch noch ein Paar andere unbeirrbare Spargelerzeuger, die sich von der Begeisterung Werner und Catherine Girroy anstecken ließen. Werner ist übrigens Vizepräsident des Verbands der Gemüsegärtner von Village-Neuf.

Der Spargel hat nun ein bisher einmaliges Qualitätsniveau erreicht. Dank der Spargelproduktion und dem guten Ruf dieses Gemüses wurde in Village-Neuf eine Reihe von Restaurants eröffnet, die dem Ort stolz den Titel «kulinarische Hauptstadt des Dreiländerecks» verliehen haben.

Village-Neuf, ein «Kind» Vaubans und seiner Festung von Huningue, ist auch heute noch eine Berühmtheit, denn seine Küche lockt Touristen aus diesen drei Ländern an, die so die Schönheit und den Reichtum des Elsaß entdecken.