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André Icard, Président Grand Aspergier entouré
du Grand Conseil, André Weber Président Fondateur
d’Honneur, Simone Brate, Louis Blatz, Henri Wabnitz,
Daniel Rich, Gérard Waldvogel, Werner Girroy, Martin
Dirrig , Philippe Schneider, Paul Scherrer, Martin Hett,Jean-Marie
Schreiber, Antoine Hueber, Jean-Marie Bieler
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"Nul n’est admis à la Confrérie
de l’Asperge s’il n’est jovial, friand d’asperges,
amateur de bons vins, galant homme ou, pour les dames, admiratrices
du sexe mâle".
C’est là l’article 1er du règlement de la
Confrérie de l’Asperge de Village-Neuf, fondée
en 1985. Tout un programme! Il résume la philosophie des fondateurs
de cette Confrérie: des élus locaux, des producteurs
d’asperges et des restaurateurs.
La Confrérie est devenue un formidable outil de promotion pour
l’économie locale et particulièrement pour la
gastronomie. Cependant, il faut savoir que la plantation d’asperges
dans cette région remonte à la nuit des temps; en effet
dans la cité romaine d’Augusta Raurica (Augst) des plats
décorés d’asperges ont été mis à
jour.
Ce merveilleux tubercule fut très certainement rapporté
par les légions de César au retour d’Orient. Les
terres sablonneuses et légères, alluvions du Rhin, sont
parfaites pour cette production. Et n’a-t-on pas récolté
à Village-Neuf la plus grosse asperge du monde!
La commune de Village-Neuf, fondée par Vauban suite à
un édit de Louis XIV, forme aujourd’hui le pôle
maraîcher le plus important du Haut-Rhin. Pour devenir membre
de la Confrérie de l’Asperge, il faut être présenté
au Grand Conseil par deux parrains irréprochables.
Lors de l’annuel Grand chapitre, le candidat se soumettra aux
redoutables épreuves d’admission, en cas de réussite
et à l’unanimité du Grand Conseil, il se verra
élevé au rang d’apprenti aspergier et sera autorisé
à porter l’asperge de bronze . Après cinq années,
si l’apprenti a vécu selon les règles de la confrérie
et la loi de St-Fiacre, notre patron, il pourra prétendre au
rang d’aspergier. Pour cela, il devra différencier la
noble asperge de Village-Neuf de l’asperge barbare, si réussite
il y a, il se verra attribuer l’asperge d’argent.
Et maintenant, cher lecteur, si vous vous sentez l’âme
d’un futur aspergier, si vous aimez l’asperge, la bonne
chair, les vins d’Alsace et la bonne humeur, vous êtes
digne d’être des nôtres et êtes en droit de
poser votre candidature. Chaque printemps, vous pourrez assister à
notre grand chapitre et par Saint-Fiacreet son honneur, nous promettons
de faire votre bonheur !
Le Grand Aspergier d’Alsace.
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