Sortir vos bottes d'asperges délicatement sur un plat ou une
grille spéciale.
Egoutter le plat en le penchant légèrement sur l'avant
puis couper la ficelle de vos bottes et disposer sur un chauffe plat.
Servir à l'aide de 2 fourchettes que vous glissez simultanément
sous les asperges afin d'éviter d'abîmer les têtes.
L'asperge se mange en principe avec les doigts, sans les couper ce
qui serait un non sens, prévoir des rince-doigts. Cet ancien
principe peut aussi être abandonné. Plus d'un grand gastronome
de nos jours a décidé de manger ses asperges avec la
fourchette et le couteau.
Et maintenant bon appétit !
Confrérie de l'asperge de Village-Neuf - 1 rue de Hésingue 68220 Wentzwiller -
