Kougelhopf aux asperges

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Kougelhopf aux asperges

Kougelhopf aux asperges

Ingrédients pour 2 moules :

1 kg de farine
30 g de sel
30 g de sucre
3 œufs
150 g de beurre
4 dl de lait
1 dl de crème liquide
45 g de levure de boulanger
400 g d’asperges vertes ou blanches, épluchées et coupées en morceaux de 2 cm.

Mise en place:

Délayer la levure avec 100 g de lait.
Faire fondre le beurre légèrement sans le chauffer.
Tiédir le lait.
Dans une jatte, mélanger à la farine, le sel et le sucre.
Ajouter la levure délayée, le beurre fondu, le lait tiède, la crème liquide et les œufs.
Mélanger le tout à la main et battre environ 10 mn jusqu’à ce que la pâte n’adhère plus à la jatte.
Couvrir d’un torchon et laissez lever la pâte au chaud environ 1 heure.
Ajouter les asperges coupées et rompre la pâte en la mélangeant rapidement.
Beurrer les 2 moules, puis les remplir et laisser lever 1 heure à 1 h 30.
Préchauffer le four à 180°C puis cuire 1 h 15 au four.

Ce kougelhopf ne se garde pas plus d’un jour, mais peut se congeler lorsqu’il est encore tiède.

La recette du Kougelhopf aux asperges sur teleBasel (vidéo en Alsacien)

2017-04-04T08:53:52+00:00